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一の重 口取り キントン、かまぼこ、だて巻、錦卵などの甘いもの 重箱の基本の詰め方 1さつま芋の白みつ煮 2花豆の含め煮 3だし巻き玉子 4バーム型のしどり 5甘納豆の赤飯 6林檎のお菓子 7エビチリ 8イカの姿寿司 9鯛の姿蒸し 10だて巻き 11栗入りきんとん 12二色卵 大晦日でも間に合う定番おせち 弁当技でおせち作りおせち：一の重 口取り・祝い肴 一の重は1番上の段で、正月にふさわしい祝い肴を詰めます。 そのなかでも、数の子・田作り・黒豆（★）を「三種肴（さんしゅこう）」「三つ肴」といい、欠かせないものとされています。 関西では、黒豆または田作りをたたきごぼう（☆）とします。 ★数の子 子宝に恵まれ、子孫繁栄。 ニシンの子なので「二親の子」と一の重：祝い肴・口取り 二の重：焼き物・酢の物 三の重：煮物 重詰めの方法は？ 重を十字に仕切る、対角線に仕切る、横に3段に仕切る、真ん中に小鉢などを入れて 周りを放射状に仕切るなどです。詰める料理は5・7・9種類の奇数にします。 おせち料理 重箱への詰め方 週末の作り置きレシピ おせち 一の重 入れるもの